Gambas al ajillo

Gambas al ajillo

Vamos a hacer unas gambas al ajillo, que es un plato típico de la cocina española que no necesita de presentación. Esta receta tiene algo peculiar, ya que a mi me gusta utilizar el jugo de las cabezas y añadírselo al aceite con ajo. Si no lo habéis probado de esta forma os lo aconsejo, a mi me parece que queda una salsa de toma pan y moja, una vez que empiezas es difícil parar, no digáis que no os he avisado.. 😉

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Como hacer tahini o tahina

Como hacer tahini o tahina

La tahina o tahini es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas (también llamado ajonjolí) , que interviene como ingrediente en varios platos de Oriente Medio y del mediterráneo. Quizás su uso más conocido se da en la elaboración del hummus (puré de garbanzos),aunque la utilización de éste ingrediente va más allá de este conocido plato. ya que también se usa en platos como el baba ganush (puré de berenjenas) o las croquetas de garbanzos o habas (faláfel).

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