Tabulé, Taboule o Tabbouleh .Ensalada libanesa con cous cous

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Hola a tod@s! Hoy vamos a ver una rica ensalada llamada Tabulé, y que es típica en algunas gastronomías del oriente medio.

El Tabulé o ensalada libanesa es un plato cuyo ingrediente principal es el perejil, y que en la receta original se acompaña con trigo Bulgur.  Yo voy a prepararla con cuscús o sémola de Trigo, el cual tendréis menos problema en encontrar. Es una receta muy fácil de preparar y queda una ensalada fresca, deliciosa y además muy sana. Veréis que hay ingredientes que no son obligatorios, pero a mi me parece que van genial con la receta, así, que os los pongo!. Espero que os guste.

Vamos a la cocina!!

Como hacer tabule con cuscus (Ensalada libanesa o taboulé)

Tabulé con cuscus (Ensalada libanesa o Tabouleh)

Ingredientes (para 4-6 personas):

  • 250 gramos de cuscús precocido (El que habitualmente se vende en las tiendas).
  • Una cucharada de mantequilla.
  • 2 tazas de perejil fresco picado ( a mi también me gusta añadir además media taza de cilantro fresco picado).
  • 1 taza de hierbabuena fresca picada.
  • 3 cebolletas picadas.
  • 1/2 kg de tomates en trocitos.
  • Media taza de zumo de limón exprimido.
  • Sal y pimienta molida.
  • Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 tallos de apio verde (opcional).
  • 100 gramos de aceitunas negras en rodajas (opcional).
  • Un pepino en trozos(opcional).
  • Media cucharada pequeña de comino molido (opcional).

    Como hacer tabule con cuscus (Ensalada libanesa o taboulé)

    Tabulé con cuscus (Ensalada libanesa o Tabouleh)

Preparación:

– En una cazuela llevamos a ebullición 250 ml de agua añadiendo un poco de aceite de oliva y sal.

Retiramos el recipiente del fuego y vertemos 250 gramos de cuscús. Removemos  y dejamos reposar durante 4 minutos con la tapa puesta.

Añadimos un poco de mantequilla (1 cucharada) y volvemos a colocar el recipiente a fuego lento durante 3-4 minutos moviendo regularmente con un tenedor hasta que  todo el cuscús quede desgranado.

Apartamos del fuego la cazuela, colocamos la tapa y dejamos reposar 5 minutos.

En un bol vamos añadiendo todo el resto de ingredientes finamente picados; las cebolletas, el perejil, la hierbabuena, los tomates, el zumo de limón, el apio, las aceitunas en rodajas, el pepino.

Podemos reservar parte de los ingredientes que queramos y picarlos mas gruesos para decorar al emplatar.

Añadimos tres cucharadas de aceite de oliva y media cucharada pequeña de comino.

Por último salpimentamos al gusto, mezclamos con el cuscús y removemos el conjunto.

Como hacer tabule con cuscus (Ensalada libanesa o taboulé)

Tabulé con cuscus (Ensalada libanesa o Tabouleh)

Y ya tenemos nuestro Tabulé!

Lo metemos en la nevera al menos una hora antes de servir para que esté bien fresco, como veis este es un plato bien fácil, y os aseguro, que sorprenderá  a vuestros comensales por su mezcla de sabores y texturas.

Espero que os haya gustado, pronto os pondré alguna receta más.

Un saludo cocineros!!

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Receta
Tabulé con cuscús
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12 pensamientos en “Tabulé, Taboule o Tabbouleh .Ensalada libanesa con cous cous

    1. @Luis@@Luis@ Autor de la entrada

      Gracias Adita, la verdad que queda muy vistosa con todos estos ingredientes. En casa somos muy amantes de éstas ensaladas tan completitas 😉
      Me alegra que te guste, besos

    1. @Luis@@Luis@ Autor de la entrada

      Si que estaba bueno, casi tanto como esa trenza impresionante que te marcaste, a ver si a la próxima llego a catarla, jajajj!!

    1. @Luis@@Luis@ Autor de la entrada

      Gracia por pasarte por aqui Lola y dejar este pensamiento como dices “de los buenos” jajaja.. , y es que comer con los ojos es dificil de evitar, vamos, que yo no se hacerlo 🙂 .. Un besote.

    1. @Luis@@Luis@ Autor de la entrada

      Hola Silvia, lo mismo digo, un placer verte por aqui. Si te digo la verdad, me pase con la cantidades y sobró un poco, pero tengo unos amiguetes muy agradecidos que dieron buena cuenta de el. Estaba muy bueno, merece la pena preparalo en casa que no se tarda nada. Gracias por comentar, a la próxima te guardo un poco!,besos 🙂

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